Aardappelkoekjes met sticky speklap

0 reacties

Op zoek naar een lekker recept? Maak Aardappelkoekjes met sticky speklap. We leggen stap voor stap uit hoe je dit gerecht bereidt.

4 personen

50 minuten

757 kcal

Recept gevonden op
Jumbo
  • 500 g kruimige aardappelen
  • 2 bosuitjes
  • 150 g bloem
  • 50 g geraspte belegen kaas
  • 2 eieren
  • 400 g speklappen
  • 1 el sesamzaadjes
  • 2 el zonnebloemolie
  • 4 el ketjap manis
  1. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken kook ze in ca. 20 min. gaar. Laat ze uitlekken en afkoelen.
  2. Snijd intussen de bosuitjes in dunne ringetjes.
  3. Doe de aardappelen in een kom en prak ze. Voeg de bloem, kaas, het ei en de bosui toe. Breng op smaak en zet de schaal afgedekt 15 min. in de koelkast.
  4. Schep er met de ijsbolletjestang 16 balletjes van. Druk deze in de pan nog even plat aan. Geen ijsbolletjestang in huis? Maak dan balletjes met vochtige handen.
  5. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak 8 aardappelkoekjes in 8 min. gaar. Keer halverwege. Bak zo nog 8 aardappelkoekjes.
  6. Snijd intussen elk speklapje in 3 stukken en bak ze in een koekenpan in ca. 5 min. gaar en licht krokant. Voeg op het laatste moment de ketjap toe en bak nog 1 min. mee. Bestrooi met sesamzaadjes. Verdeel over 4 borden.
  • 1 ijsbolletjestang
n.v.t.