Romige kip met kokos en rijst

0 reacties

Op zoek naar een lekker recept? Maak Romige kip met kokos en rijst. We leggen stap voor stap uit hoe je dit gerecht bereidt.

4 personen

25 minuten

kcal

Recept gevonden op
Jumbo
  • 275 g zilvervliesrijst
  • 1 rode peper
  • 2 el milde olijfolie
  • 400 ml kokosmelk 18% vet
  • 2 el vissaus
  • 600 g gebroken sperziebonen
  • 1 el maïzena
  • 8 g koriander
  • 350 g kipdijfilet
  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Halveer intussen de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de kip in repen.
  3. Verhit de olie in een wok en bak de kip op middelhoog vuur rondom aan. Voeg de rode peper toe en bak 1 min. mee. Voeg de kokosmelk, vissaus en sperziebonen toe en kook in 10 min. gaar. Schep regelmatig om. Meng de maïzena met 2 el water en verwarm al roerend 1 min. mee.
  4. Snijd de koriander fijn. Verdeel de rijst over de borden. Schep er de kip met de sperziebonen en saus op. Garneer met koriander.
n.v.t.
n.v.t.